สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด หมักปลาหมึกสีเหลือง จัดจ้านใครๆ ก็ทำได้

สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด หมักปลาหมึกสีเหลือง จัดจ้านใครๆ ก็ทำได้

สวัสดีครับคุณผู้อ่าน วันนี้ทางเพจดิอัลบั้ม มีเคล็ดลับมาฝากกัน เป็นสูตรการหมักปลาหมึกย่างสีเหลือง พร้อมกับวิธีการทำน้ำจิ้มปลาหมึกย่างสามรส

เมื่อเพื่อนๆพร้อมแล้วก็ตามไปทำความเข้าใจวิธีการทำน้ำจิ้มและวิธีการทำปลาหมึกย่างกันได้เลย ใครจำได้หรือไม่ได้ยังไงก็จดใส่กระดาษเอาไว้หรือจะเซฟเก็บไว้ในหน้าเพจหน้า Timeline ของเราก็ได้

วัตถุดิบมีดังต่อไปนี้

– ปลาหมึกหอมจำนวน 1 กิโลกรัม

– น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง

– ซีอิ๊วดำอย่างดี 5 ช้อนโต๊ะ

– ผงขมิ้น หรือขมิ้นสดก็ได้ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1 สำหรับเคล็ดลับแรกเราจะต้องล้างทำความสะอาดปลาหมึกหอมให้ดี โดยเราจะใช้เกลือในการล้าง เพื่อที่จะเอาเมือกและความขาวออกไปให้หมด หลังจากนั้นก็ทำการล้างน้ำสะอาด 2-3 รอบ แล้วก็เอาไปแช่น้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที เพื่อที่จะลดความคาว และทำให้ปลาหมึกนั้นมีสีขาวสวยน่ารับประทาน

2 ขั้นตอนต่อไปเพื่อเป็นการทำให้เนื้อปลาหมึกกรอบเด้ง เราจะทำการแช่น้ำโซดาประมาณ 15 ถึง 20 นาที

3 เมื่อทำปลาหมึกกรอบเด้งเสร็จเรียบร้อยแล้ว ในขั้นตอนต่อไป เราจะใช้ขมิ้นสดในการหมัก กลิ่นจะชัดเจน โดยเราจะใช้น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ จะมากจะน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณของปลาหมึก ในที่นี้เราจะใช้ 1 กิโลกรัม

4 แล้วก็เอาไปหมักแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อพร้อมเรียบร้อยแล้วก็เอาไปย่างได้เลยรับรองเลยว่าหอมน่ารับประทานมาก

ส่วนผสม น้ำจิ้มปลาหมึกย่าง

– พริกขี้หนูจำนวน 15 ถึง 20 เม็ด

– กระเทียมกลีบเล็กกลีบใหญ่ 15 กลีบ

– รากผักชี 2 ราก

– น้ำมะนาวสด 5 ช้อนโต๊ะครึ่ง ห้ามใช้น้ำมะนาวขวดหรือมะนาวผง เพราะรสชาติจะแปลก

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะครึ่ง

วิธีทำ น้ำจิ้มปลาหมึกย่าง

1 เริ่มต้นจากการนำส่วนผสม พริกขี้หนูสีเขียวสีแดง กระเทียม รากผักชี ผักชี น้ำมะนาวสด น้ำตาลปี๊บ ในปริมาณที่เรากำหนดเอาไว้ ใส่ในภาชนะโถเครื่องปั่น

2 หลังจากนั้นปั่นส่วนผสมที่เราเตรียมเอาไว้ให้ละเอียดเข้ากันดี แต่ไม่ต้องถึงกับละเอียดมาก

3 หลังจากนั้นให้เราปั่นไปประมาณ 2-3 นาที แล้วก็เปิดโถเครื่องปั่นเติมน้ำปลาเติมพริกแดงลงไปปั่น 2 อีกสักพัก แล้วก็ชิมรสชาติตามใจชอบ คนให้เข้ากันแล้วก็พร้อมเสิร์ฟ

ความรู้เกี่ยวกับการทำปลาหมึกย่างและน้ำจิ้มปลาหมึกย่าง เพื่อนๆสามารถนำเคล็ดลับดีๆแบบนี้ไปใช้ในการประกอบอาชีพของตัวเองได้ หรือจะเอาไปใช้ในการทำกับข้าวในบ้าน ทำเป็นเมนูวันหยุดสุดสัปดาห์ก็ได้ รับรองหรือว่าคนในครอบครัวของคุณจะต้องติดใจในรสชาติอาหารที่คุณทำอย่างแน่นอน

เคล็ดลับดีๆแบบนี้เพื่อนๆอย่าลืมเซฟเก็บไว้นะครับ เผื่อวันไหนนึกจะทำขึ้นมาแล้วหาไม่เจอจะได้ไม่ลืมกัน ขอบคุณครับ

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ขอขอบคุณภาพประกอบจาก : บ้านอาชีพกู๋เล็ก

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์