น้ำจิ้มลูกชิ้น 2 แบบ ทำได้เองที่บ้าน ขั้นตอนไม่เยอะ

0

น้ำจิ้มลูกชิ้น 2 แบบ ทำได้เองที่บ้าน ขั้นตอนไม่เยอะ

เคยสงสัยกันไหมว่าทั้งๆที่เราก็ซื้อลูกชิ้นมาจากที่เดียวกันแต่ทำไมเวลาทำทานแล้วอร่อยสู้ที่ซื้อจากร้านไม่ได้ หรือทำไมบางร้านคนแน่นต่อแถวรอซื้อลูกชิ้นไม่เหมือนกับร้านอื่นๆทั้งๆที่เค้าก็ซื้อลูกชิ้นมากจากที่เดียวกัน นอกจากเรื่องคุณภาพของลูกชิ้นแล้วอีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้ร้านบางร้านโดดเด่นขึ้นมาเลยก็คือน้ำจิ้มลูกชิ้นนั่นเอง บางร้านก็มีสูต รน้ำจิ้มลูกชิ้นสูต รพิเศษที่เมื่อทานไปแล้วใครๆก็ติดใจจนต้องกลับมาซื้อใหม่

แต่หากใครที่ชอบทานลูกชิ้นหรือชอบทำทานกันเองที่บ้านและต้องการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นทานเองวันนี้เราก็มีวิธีในการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นมาฝากด้วยกันถึง 2 สูต รที่รับรองได้ว่าอร่อยไม่แพ้ที่ร้านขายกันเลยทีเดียว หรือหากใครจะนำไปทำขายคู่กับลูกชิ้นก็รับรองว่าคนต้องต่อคิวรอซื้อกันเลยทีเดียว

น้ำจิ้มลูกชิ้นสู ตรที่ 1

ส่วนประกอบ

1 พริกแดงสด

2 รากผักชี

3 กระเทียมดอง 6-7 หัว

4 น้ำส้มสายชู

5 น้ำ

6 น้ำตาลปี๊บ

7 น้ำตาลทราย

8 เกลือป่น

9 ซอสพริก 6-7 ทัพพี

10 ซอสมะเขือเทศ 6-7 ทัพพี

11 น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราใส่พริกแดงสด รากผักชี กระเทียมดอง และน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเตรียมเอาไว้

2 ใส่น้ำลงในหม้อพอประมาณ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย นำขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำส่วนผสมพริกที่เราปั่นเตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยเกลือป่น ซอสพริก ซอสมะเขือเทศและน้ำมะขามเปียกลงไป

3 เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว ชิมรสให้ได้ 3 รส เน้นเผ็ดนำ แต่หากขาดรสไหนก็สามารถปรุงเพิ่มได้ เมื่อส่วนผสมได้ที่ก็ปิดไฟ จากนั้นพักไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน

น้ำจิ้มลูกชิ้นสู ตรที่ 2

ส่วนประกอบ

1 พริกแห้งเม็ดใหญ่

2 รากผักชี

3 กระเทียม

4 พริกโขลกละเอียด หากใช้เป็นพริกกะเหรี่ยงก็จะช่วยเน้นให้ความเผ็ดได้ด้วยเพราะความเผ็ดจะอยู่ตรงนี้ ไม่ใช่ที่พริกแห้ง

5 มะเขือเทศลูกใหญ่ 6-7 ลูกช่วยในเรื่องของความเข้มข้นของตัวน้ำจิ้มและให้รสนัวอร่อย

6 น้ำตาลปี๊บ

7 น้ำตาลทราย

8 น้ำส้มสายชู 4 ทัพพี

9 เกลือป่น

10 มะขามเปียก แบบเอาเม็ดออก 2 ปั้น

วิธีทำ

1 เริ่มจากการแกะเอาเม็ดออกจากพริกแห้ง เราจะใช้เฉพาะเนื้อ จากนั้นนำพริกแห้งไปแช่น้ำจนนิ่มแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดพักเอาไว้

2 โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียดพักเอาไว้ แล้วปั่นมะเขือเทศให้ละเอียดหรือบางสู ตรจะใส่สับปะรดพักเอาไว้

3 เตรียมหม้อสำหรับผสมโดยนำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกแห้งปั่น รากผักชีกับกระเทียมโขลก และมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงไป จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว

4 เติมน้ำส้มสายชู เกลือป่น และใส่มะขามเปียก แบบเอาเมล็ดออกแล้ว หรือจะนำไปเคี่ยวเอาน้ำมันก่อนก็ได้เช่นกัน เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวก็ปิดไฟได้ รอให้เย็นเก็บใส่ภาชนะแช่เย็นไว้ก็จะเก็บได้นาน

หากใครที่สนใจวิธีในการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นที่เราได้นำมาฝากกันทั้งสองวิธีนี้ก็สามารถเลือกนำไปทำตามกันดูได้ หรือจะทำทั้งสองแบบแล้วดูว่าถูกใจรสชาติน้ำจิ้มแบบไหนก็ได้เช่นกัน จะทำเก็บไว้ทานเองที่บ้านหรือจะทำขายคู่กับลูกชิ้นก็สร้างรายได้เสริมได้อีกทางหนึ่งด้วย

ที่มา : คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แสดงความคิดเห็น

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here