สอนทำแหนมสดแบบฉบับบ้านๆ รสชาติเปรี้ยวอร่อย ทำเองง่ายๆ

สอนทำแหนมสดแบบฉบับบ้านๆ รสชาติเปรี้ยวอร่อย ทำเองง่ายๆ

เมนูแหนมเปรี้ยวแบบสดที่เป็นเมนูอาหารหลายคนให้ความชื่นชอบ โดยส่วนใหญ่แล้วเราจะนำมาทานเป็นเมนูกับแกล้มหรือจะนำมาทานเล่นๆก็อร่อยเพราะมีรสชาติของความเปรี้ยว ยิ่งทานคู่กับพริกสดและผักต่างๆที่ชื่นชอบก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติความอร่อยขึ้นไป

เพื่อนๆท่านไหนที่ชื่นชอบในเมนูการทำแหนม วันนี้เราได้มีสูตรดีๆมาฝากกัน มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยากส่วนผสมเครื่องปรุงก็ไม่มากหาได้ตามในครัวของเราเ ป็นการทำแบบฉบับบ้ า นๆ โดยที่ไม่ต้องซื้อให้เปลืองเงินและที่สำคัญนั้นเราสามารถปรุงรสชาติได้ตามความต้องการและให้ความสะอาดในทุกๆขั้นตอนการทำอย่างแน่นอน เราตามดูจำนวนว่ามีวิธีการทำอย่างไร

วัตถุดิบแหนมเปรี้ยว

1 ช้ห มูบดจำนวน 1 กิโลกรัม

2 หนังห มูล้างสะอาดครึ่งกิโลกรัม

3 เกลือป่นอ 1 ช้อนโต๊ะ

4 ผงชูรส 2 ช้อนชา

5 ข้าวเหนียวสุก 1 กำมือ

6 กระเทียม 1 กำมือ

7 พริกไท ยครึ่งช้อนชา (ใครจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนในการทำ แหนมเปรี้ยว

1 เมื่อเตรียมส่วนผสมข้างต้นเสร็จเป็นที่เรียบร้อย เราจะเริ่มต้นด้วยวิธีการทำนำหนังห มูที่เตรียมเอาไว้ไปต้มในน้ำเดือดจนสุกดีให้รู้สึกว่ามีความนิ่มขึ้น จากนั้นให้เรานำมาแบ่งเป็นชิ้นบางๆ

2 เนื้อห มู บดที่เราได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่นแล้วทำการปั่นจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หรือหากใครไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถนำมาตำในครกได้

3 นำ 2 อย่างมาผสมรวมกัน ใส่กระเทียมโขลกตามด้วยเกลือเล็กน้อยและทำการคลุกเคล้าส่วนผสมทั้ง 2 อย่างให้เข้ากันดี วางเตรียมเอาไว้

4 ขั้นตอนถัดมาเราจะนำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ จากนั้นก็นำมาปั้นบีบน้ำออกให้หมด ข้าวเหนียวที่เราใช้จะต้องเป็นข้าวเหนียวเย็น ห้ามมีความร้อน จากนั้นนำไปผสมเข้ากับหนังห มูที่ได้ทำเอาไว้ ทำการนวดจนเข้ากันทั้งหมดดี จะสังเกตได้ว่าส่วนผสมเหนียวหนึบดีแล้ว จากนั้นให้หมักทิ้งเอาไว้ 40 นาที

5 เมื่อเราได้ส่วนผสมเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้จัดเตรียมห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปใส่ในถุง ไล่อากาศออกให้หมดดี ห่อด้วยถุง 2 ชั้นมัดยางให้เรียบร้อย ใครที่ชอบรสชาติความเผ็ดความจัดมากยิ่งขึ้นให้ใส่พริกสดเข้าไปได้เลยในขั้นตอนนี้

6 เมื่อห่อเสร็จเป็นที่เรียบร้อย วางเอาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 วัน แล้วแต่สภาพอากาศ แต่ถ้าหากอากาศร้อนวางไว้ 1 วันก็เพียงพอแล้วก็จะได้รสเปรี้ยว แต่ถ้าหากยังไม่เปรี้ยวก็ให้วางเอาไว้ต่อได้

เมื่อครบเวลาได้รสชาติความเปรี้ยวที่ต้องการแล้ว สามารถนำแหนมไปทอดหรือนำมาทานสดๆได้เลย ขอบอกเลยว่าในสูตรนี้จะให้รสชาติของความอร่อยถูกใจคนกินอย่างแน่นอน และยังสะอาดในทุกๆขั้นตอน

เรียบเรียง : Postsod

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์