คุณยายบอกมา สูตรทำน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ

0
2161

คุณยายบอกมา สูตรทำน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ

น้ำพริกกะปิ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนในบ้านเราขาดไม่ได้ เพราะว่าเป็นน้ำพริกที่มีความอร่อย สามารถทานคู่กับผักได้หลากหลายชนิด สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรการทำน้ำพริกกะปิสุดแสนอร่อยอยู่ ในวันนี้เราได้รวบรวมสูตรจากคุณยายท่านหนึ่ง เป็นสูตรที่อร่อยสมคำร่ำลือ หรือว่าใครทำแล้วจะต้องติดใจ เอาไปทำขายได้เลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบที่จะต้องใช้ในการทำน้ำพริกกะปิ

1 กะปิแท้ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้กะปิจากเมืองนครของคุณยายจะดีมาก)

2 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อน

4 กระเทียม (กลีบเล็ก) 1 หัวใหญ่

5 หอมแดงหัวใหญ่ๆ 2 หัว

6 พริกประมาณ 30 เม็ด

7 มะเขือพวงตามสะดวก

8 มะนาว 4 ลูก

9 น้ำปลา 3-4 เหยาะ

10 น้ำอุ่น 150 ซีซี

ขั้นตอนในการทำ

มาถึงก็ให้เราใส่ไปเลยจ้า ใส่น้ำตาลปี๊บและกติกาตามสมควรที่เราชอบ ต่อไปก็ตามด้วยกระเทียมและหอมหัวใหญ่

ใส่พวกพริกมะเขือลงไปตามใจชอบ แต่เราชอบเราก็เลยใส่เยอะ ถ้าไปลูกมะอึกลงไปจะอร่อยมาก

หลังจากนั้นก็ให้เราตำน้ำพริกและมะเขือพวงให้พอบุบ อย่าให้ละเอียดมากเกินไป ถ้าตามละเอียดมากเกินไปจะทำให้น้ำพริกมีรสขม และจะทำให้เสียรสชาติได้

หลังจากนั้นก็บีบมะนาวตามลงไป ควรใช้มะนาวสดไม่ควรใช้มะนาวขวด

ต่อด้วยการเติมน้ำปลาแท้

จากนั้นก็ให้เราทำการใส่มะนาวลงไป บีบมะนาวลงไปซัก 4 ลูก และน้ำปลาหยอดไปประมาณ 4 เหยาะ แล้วก็เติมน้ำอุ่นหรือว่าน้ำต้มสุกก็ได้ประมาณ 150 cc

แล้วก็ลองชิมดูอีกครั้ง ถ้ารู้สึกว่าขาดหรือชาติไหนไปก็เติมเข้าไปอีกสักหน่อย

น้ำพริกกะปิ เป็นน้ำพริกสูตรคุณยายเสร็จแล้วน่าทานไหม

สามารถทานคู่กับน้ำพริกและข้าวสวยร้อนๆ ทอดปลาทูกับๆอีกสัก 2 ตัวแค่นี้ก็อร่อยสมใจแล้ว

พริก – มีผลช่วยในเรื่องของการทำงานของกระเพาะอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารของเราดีขึ้น ช่วยขับเหงื่อขับลม ลดความดันโลหิตได้เป็นอย่างดี

หอมแดง – ช่วยให้เจริญอาหาร ทำให้ลดความร้อนในร่างกาย แก้คัดจมูก ท้องอืดท้องเฟ้อ

กระเทียม – เป็นตัวช่วยที่ดีที่ช่วยขับเหงื่อ ปัสสาวะ ขับเสมหะ อีกทั้งยังช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ช่วยในเรื่องของอาการท้องอืดท้องเฟ้อให้เป็นอย่างนี้ด้วย

ข่า – ช่วยย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ช่วยขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ และยังช่วยบรรเทาอาการในเรื่องของการอาเจียน

ตะไคร้ – ช่วยลดความดันโลหิตสูง ขับเหงื่อ แก้หวัด บรรเทาอาการปวดศีรษะ ช่วยขับปัสสาวะ จุกเสียด เบื่ออาหาร

กะปิ – กะปินั้นทำจากเคยหรือว่ากุ้งสดที่มีขนาดเล็ก มีโปรตีนจากกุ้งค่อนข้างมาก

มะขามเปียก – มีวิตามินซีและวิตามินเอที่สูงอีกทั้งยังมีแคลเซียม มีส่วนช่วยในเรื่องของการระบายท้องแก้ท้องผูก ช่วยขับเสมหะได้

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ภาพประกอบจาก : บ้านสมุนไพร

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี

แสดงความคิดเห็น

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here