สูตรวิธีการชงกาแฟ โอเลี้ยง ยกล้อ กาแฟโบราณ(ครบทุกอย่าง เปิดร้านได้เลย)
สูตรชงเนสกาแฟร้อน
1. เนสกาแฟ 2 ช้อนชา
2. คอฟฟี่เมต 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
3. นมข้นหวาน 2 ช้อนชา (อาจจะเพิ่มตามเหมาะสมถ้าชอบหวาน)
4. เติมน้ำ 2/4 แก้ว
ใส่นมสดไม่ต้องคนเพราะคนทานจะคนเอง
สูตรชงเนสกาแฟเย็น
1. เนสกาแฟ 2 ช้อนชา
2. คอฟฟี่เมต 2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. เติมน้ำ 3/4 แก้ว
5. นมข้นหวาน 2 ช้อนชา
คนให้เข้ากันเทใส่น้ำแข็งโรยนมสด
สูตรชงกาแฟโบราณร้อน
1. เทน้ำกาแฟครึ่งแก้ว
2. นมข้น 2 ช้อนชา
3. เทนมสดใส่ลงไป
ไม่ต้องคน เสิร์ฟเลย
โอเลี้ยง
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ)
1. ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำ 1 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำแข็ง
วิธีทำ
1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้
2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสแตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที
3. ใส่น้ำตาลลงในแก้วตามชอบ เทโอเลี้ยงตามลงไปคนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งจนเต็ม พร้อมเสิร์ฟ
ยกล้อ
1. ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ)
2. ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ 1 1/2 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำแข็ง
6. นมข้นจืด
วิธีทำ
1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้
2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสแตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที
3. ใส่น้ำตาลลงในแก้วตามชอบ เทโอเลี้ยงตามลงไปคนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ
กาแฟโบราณเย็น
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ)
1. ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำ 1 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
4. นมข้นหวาน 9 ช้อนโต๊ะ
5. นมข้นจืด
6. น้ำแข็ง
วิธีทำ
1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้
2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสแตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในแก้ว ตามด้วยนมข้นหวาน เทโอเลี้ยงใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เทใส่ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟชาร้อนโบราณ
ชาร้อนโบราณ
เติมผงชาใส่ถุงชง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำร้อน ถ่ายเทไปมา ขั้นตอนเหมือนกาแฟ
1. เทน้ำชาครึ่งแก้ว
2. นมข้น 2 ช้อนชา
3. เทนมสดลงไปนับ 1-2-3 ไม่ต้องคนเช่นกัน เสิร์ฟเลย
ชาดำเย็น
1. เทน้ำชาที่อยู่ในถุงชง 1/2 แก้ว
2. ใส่น้ำตาลทราย1 ช้อนครึ่ง ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้ละลาย
3. ตักน้ำแข็งเต็มแก้ว เทชาที่ชงแล้วใส่แก้วน้ำแข็ง พร้อมเสริฟ
ถ้าอยากได้ชามะนาวใส่น้ำมะนาวลงไปครึ่งลูก และเติมเกลือลงไปปลายช้อนเล็กน้อยก่อนใส่น้ำแข็ง
ชาเย็น (ชานม)
1. เทน้ำชาที่อยู่ในถุงชง เทใส่แก้ว 1/2 แก้ว
2. ใส่นมข้น 2 ช้อนชา
3. ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนครึ่ง (ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน
4. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทนมสดโรย เทน้ำชาที่ชงไว้ แล้วตามด้วยนมสด วนรอบปากแก้วอีกครั้ง
สูตรโอวัลติน ร้อน
1. ตักผงโอวัลติน(สูตร 3) 2ช้อนชา
2. เติมน้ำร้อน1/2 แก้วชงให้ละลาย -นมข้นหวาน 2 ช้อนชา
3. เหยาะนมสดนับ 1 พร้อมเสิร์ฟเลย
สูตรโอวัลตินเย็น
1. ตักผงโอวัลติน(สูตร 3) 2ช้อนชา
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำร้อน 1/2 แก้ว คนให้ละลาย
4. นมข้นหวาน 2 ช้อนชา คนให้ละลาย
5. ตักน้ำแข็งใส่แก้วโรยนมสด ตามด้วยน้ำโอวัลตินที่ชงไว้แล้ว ตามด้วยนมสดวนรอบปากแก้ว…พร้อมเสิร์ฟเลย
สูตรน้ำแดงชง
1. น้ำหวานเฮลบลูบอย์ครึ่งแก้ว
2. ใส่น้ำร้อนลงไป 3/4 แก้ว
3. ถ้าลูกค้าต้องการหวานๆใส่น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. ใส่น้ำแข็ง เสริฟ
สูตรโกโก้ร้อน
1. ตักผงโกโก้ 1 ช้อนชา
2. น้ำตาล 1 ช้อนชา
3. ใส่น้ำร้อน1/2 แก้ว คนให้ละลาย
4. นมข้นหวาน 1 ช้อนชา
5. เหยาะนมสด นับ 1-2-3 เสริฟพร้อมน้ำชาร้อน
ขอขอบคุณ : วิโรจน์ สระบัว
เรียบเรียงโดย : Postsod