เก็บไว้ทำ รวม15สูตรน้ำจิ้ม ทำกินเองได้ที่บ้าน เอาไปทำขายได้

0

เก็บไว้ทำ รวม15สูตรน้ำจิ้ม ทำกินเองได้ที่บ้าน เอาไปทำขายได้

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ กลับมาพบกันอีกครั้งในช่วงของอาหารการกิน วันนี้ดิฉันขอนำเสนอสูตรทั้ง 15 อย่างในการทำน้ำจิ้มให้อร่อย โดยแต่ละสูตรนั้นมีเคล็ดลับและส่วนผสม ขั้นตอนการทำแบบครบครัน สามารถทำตามได้เลย แค่คุณมีวัตถุดิบและวิธีการทำนี้ก็สามารถทำน้ำจิ้มให้อร่อยได้แล้ว

หวังว่าเพื่อนๆทุกคนจะนำความรู้วิธีการทำน้ำจิ้มทั้ง 15 แบบ นำไปใช้ให้เกิดประโยชน์กันนะคะ ใครจำไม่ได้แนะนำว่าให้เซฟเก็บเอาไว้ที่หน้าเฟซของตัวเอง จะได้ไม่ลืม จะได้เป็นประโยชน์กับเพื่อนรอบข้างและเพื่อนในเฟซค่ะ

1 สูตรน้ำจิ้มสุกี้

ส่วนผสม

– ซอสพริก 1 ขวดใหญ่

– น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี

– ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี

– ซีอิ๊วขาว 3 ทัพพี

– ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี

– กระเทียมดอง 2 ทัพพี

– น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

– พริกชีฟ้าแดง 9 เม็ด

– กระเทียม 6 กลีบ

– เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น

– งาขาวคั่ว บดพอหยาบ 1 กำมือ

– น้ำมันงา 2 ทัพพี

– ผักชี และผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำ

1 ใส่ซอสพริกลงในหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน

2 โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนแหลก ใส่เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำลงไป บดทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในหม้อที่มีส่วนผสมในข้อ 1

3 นำหม้อนั้นขึ้นตั้งไฟอ่อนคนผสมให้เข้ากันจนเดือด แล้วปิดไฟ

4 ใส่งาขาวคั่วบดลงไป ตามด้วยน้ำมันงา ผักชีและผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมทานเป็นอันเสร็จ

2 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม

– พริกขี๊ห นูสวนสีแดงสีเขียวผสมกัน 10 เม็ด

– พริกขี๊ห นูเม็ดใหญ่ 10 เม็ด

– กระเทียมไท ยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย

– รากผักชี ครึ่ง ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา + ครึ่งช้อนชา

– น้ำมะนาว 2-3 ลูก

– น้ำต้มสุก เกือบครึ่งถ้วย

วิธีทำ

1 ใส่พริกขี๊ห นูทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากันพอหยาบ

2 ใส่น้ำต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

3 สูตรน้ำจิ้มห มูกระทะ

ส่วนผสม

– ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย

– ซอสพริก 3/4 ถ้วย

– ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย

– เต้าหู้ยี้ บดพอหยาบ 1 ก้อน

– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกไท ยป่น 1/2 ช้อนชา

– ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา

– งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และเต้าหู้ยี้ ลงในหม้อคนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง คนผสมตลอดเวลาจนเดือด

2 ใส่น้ำมันงา พริกไท ย ผงพะโล้ และงาขาวคั่วครึ่งหนึ่งลงไป คนผสมจนเดือดอีกรอบ ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

4 สูตรน้ำจิ้มห มูสะเต๊ะ

ส่วนผสม

– กะทิ 2 ถ้วย

– ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วย

– น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทรายปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

– เกลือแกง 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ใส่กะทิ 1 ถ้วย ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงและถั่วลิสงคั่วบดลงผัดให้เข้ากัน เติมกะทิที่เหลือ คนผสมให้เข้ากัน ลดไฟลง หมั่นคนตลอดเวลา

2 ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ เคี่ยวจนข้น และมีน้ำมันลอยหน้า ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

5 สูตรน้ำจิ้มอาจาด

ส่วนผสม

– น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

– แตงกวาแบ่งกลางทางยาว ซอย

– หอมแดงแบ่งครึ่ง ซอย

– พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่ ซอย

– ถั่วลิสงบดหยาบ

วิธีทำ

1 ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

2 เวลาเสิร์ฟ ตักอาจาดใส่ถ้วย ตามด้วยถั่วลิสง แตงกวาซอย หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

6 สูตรน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม

– น้ำมะขามเปียก 25 กรัม

– น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กับอีกนิดหน่อย

– พริกป่น ตามใจชอบ

– ข้าวคั่วป่น ตามใจชอบ

– ผักชีฝรั่งซอย ตามใจชอบ

– หอมแดงซอย ตามใจชอบเราได้เลย

วิธีทำ

1 ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเหนียว เติมพริกป่น ข้าวคั่วป่น คนพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น

2 ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

7 สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น

ส่วนผสม

– พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 20 เม็ด

– กระเทียมไท ยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมดอง 3 หัว

– น้ำ 1 ถ้วย

– น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย + 1 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 1 ช้อนชา

– เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ใส่พริกแห้ง กระเทียม กระเทียมดอง และน้ำลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

2 ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่ปั่นไว้ลงไป เคี่ยวจนข้นเหนียว ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

8 น้ำจิ้มข้าวขาห มู

ส่วนผสม

– พริกชี้ฟ้าเหลือง 5 เม็ด

– กระเทียมไท ย 10 กลีบ

– รากผักชี 1 รากกับอีกนิดหน่อย

– เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง กระเทียม รากผักชี และเกลือเข้าด้วยกันพอหยาบ

2 เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

9 สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ส่วนผสม

– เต้าเจี้ยว บดพอหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– เกลือป่น สำหรับปรุงรส

– น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

– ขิงอ่อนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกขี๊ห นูแดงสับละเอียด

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

10 สูตรน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา (สูตรโบราณ)

ส่วนผสม

– พริกขี๊ห นู 5 เม็ด

– กระเทียม 5 กลีบ

– เกลือป่น สำหรับปรุงรส

– น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกพริกขี๊ห นู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา

11 สูตรน้ำจิ้มขนมจีบ

ส่วนผสม

– พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

– กระเทียมไท ย 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

– ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่) 2 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย จิ๊กโฉ่ และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

2 โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด คนผสมให้เข้ากับส่วนผสมข้อ 1 ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

12 สูตรน้ำจิ้มยำมะม่วง

ส่วนผสม

– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกขี๊ห นูซอย ปริมาณตามความชอบ

– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

– มะม่วงดิบสับเป็นเส้น

– หัวหอมแดงซอย

– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบหรือถั่วลิสง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ)

– ใบขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

วิธีทำ

1 ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

2 เติมน้ำมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี๊ห นูซอยมะม่วงสับ หอมแดงซอย ถั่ว และใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

13 สูตรน้ำจิ้มเมี่ยงคำ

ส่วนผสม

– ข่าหั่นเป็นแว่น 5 ชิ้น

– ตะไคร้ซอยบาง 1 ต้น

– กะปิอย่างดี 2 ช้อนชา

– น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

– กุ้งแห้งโขลกละเอียด

– ถั่วลิสงโขลกละเอียด

– มะพร้าวคั่วโขลกละเอียด

วิธีทำ

1 โขลกข่าและตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กะปิลงโขลกผสมให้เข้ากัน

2 ใส่น้ำ และน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวและข้นพอดี ยกลงจากเตา พักไว้พออุ่น

3 ใส่กุ้งแห้งโขลก ถั่วลิสงโขลก และมะพร้าวคั่วโขลกลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

14 สูตรน้ำปลาหวาน

ส่วนผสม

– น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

– กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา

– น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ

– กุ้งแห้งตำพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

– หอมแดงซอยบาง 5 หัว

– พริกขี๊ห นูสวนซอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1 ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลา ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย

2 ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี๊ห นูซอย เคี่ยวจนน้ำปลาหวานมีลักษณะใส ปิดไฟ ยกลง ทิ้งไว้สักพักจนฟองหายไป

3 ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหัวหอมซอย และพริกขี๊ห นูซอยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

15 สูตรน้ำจิ้มกะปิหวาน

ส่วนผสม

– กะปิอย่างดี 5 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

– น้ำ 1/4 ถ้วย

– หอมแดงซอย

– พริกขี๊ห นูซอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1 ใส่กะปิ น้ำตาลทราย และน้ำ ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนข้นเหนียว ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

2 ใส่หอมแดง และพริกขี๊ห นูซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เซฟเก็บไว้ทำได้เลยนะคะ ยินดีแบ่งปันค่ะ

เรียบเรียงโดย : Postsod

แสดงความคิดเห็น

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here